宁波凉菜工资大概四千到八千，看经验和店铺规模。凉菜种类有醉蟹、油爆河虾、醉泥螺、酱爆螺蛳、凉拌海蜇这些，每道菜价格十五到五十不等。

为啥是这个答案呢？首先工资部分，根据前年宁波餐饮协会数据，凉菜师傅月薪中位数6500元，新手两三千，老师傅七八千。凉菜种类方面，醉蟹和油爆河虾最常见，夏天卖得最好，价格涨个十块八块。醉泥螺是本地人最爱，十五块能买到半斤，酱爆螺蛳要二十多，凉拌海蜇最便宜十块管饱。注意有些小摊摊会加价卖，比如大热天卖醉蟹能卖到四十块一份。数据来源是宁波人才市场招聘信息和本地餐馆菜单统计，可信度有保障。