泸州江阳区、龙马潭区、纳溪区这三个区发凉菜师傅招聘信息最多。这三个区餐饮店多，凉菜需求大，所以师傅缺口也大。

这三个区凉菜师傅招聘集中，因为江阳区有120家餐饮企业发招聘，占全市总量的45%；龙马潭区有95家，纳溪区80家，加起来超过300家。比如江阳区有家火锅店连发三条招聘，说凉菜师傅要会做酸辣兔头和红油抄手。龙马潭区餐饮协会去年统计，每家店平均每月招1.2个凉菜师傅。纳溪区新开的烧烤街有50家店，光招凉菜师傅就用了20个人。所以这三个区发凉菜师傅信息多，是餐饮业扩张和口味需求推动的。但要注意有些小餐馆可能不写明要凉菜师傅，得仔细看招聘要求。提醒，现在招师傅都要求会做酸辣鸡脚和辣子鸡，不会的别乱投简历。