果木烤肉香得实在 咬下去肉汁直往嗓子眼钻 因为果木烧出来的烟熏味特别正 肉串不柴不腻还带点焦香 市面上卖得好的果木烤肉店都讲究用硬木料 比如果木、橡木、苹果木这些烧起来不冒黑烟的硬木料 烤出来的肉串颜色红亮 汁水混着果木香特别上头 而且果木烤肉比普通炭火烤肉少刷油 比如果木烧出来的温度能稳定在200多度左右 肉串不容易烤焦还能锁住水分

为什么果木烤肉好在哪里买呢？首先得看果木种类和燃烧效果 橡木果木烧起来有股烟熏香 比如果木烤五花肉特别香 市场里卖现烤的摊位用的果木都是现劈的 看着新鲜还能闻到木香 线上买的话得选带果木颗粒的烤肉料包 比如果木颗粒装得严实不会受潮 比如果木烤肉店常用的果木颗粒每包500克左右 市场现烤的果木按斤卖更划算 比如果木烤肉摊每天消耗果木量大概在30斤左右 普通炭火烤肉摊果木消耗量只有一半不到 比如果木烤肉店用的果木成本比普通炭火高40%左右 所以想买到正宗果木烤肉得找那些用硬木料现烧的摊位 超市里买的果木烤肉料包虽然方便 但香味肯定不如现烧的浓 市场里现烤的果木烤肉摊位一般集中在美食街或者夜市入口处 晚上七点到十点人最多的时候去能吃到最新鲜的果木香 比如果木烤肉摊的生意好的时候每小时能卖出200串左右 而超市里的果木烤肉产品保质期只有30天左右 所以现吃现烤的果木烤肉才是正宗的