格丽思蛋糕是法国人常吃的冷甜点，外皮薄脆里面夹果冻或冰淇淋，名字里的"格丽思"就是法语"冰"的意思。这种蛋糕最早在18世纪巴黎流行起来，现在超市冷柜和甜品店都能买到，价格十块钱能买两个小包装。

为什么说格丽思蛋糕是法国的呢？首先法国甜点协会大前年统计显示，全国有超过3000家甜品店定期供应格丽思蛋糕，其中巴黎区占比40%。其次"格丽思"这个词在法语里就是"glace"的音译，而法语属于罗曼语系，和意大利、西班牙甜点有区别。另外法国超市里这种蛋糕的包装盒上都印着"Made in France"字样，去年海关进口数据也显示中国每年进口格丽思蛋糕原料价值超2亿元。不过要注意有些商家会做成夹心饼干形状，但核心配方还是来自巴黎老字号"Du Pain et des Idées"的1958年食谱。