桂林三金2016年有大约2000名工人，销售收入达到15亿元。这个数字说明公司当年经营规模较大，产品市场认可度高。销售收入15亿是公司全年经营成果的直接体现，相当于平均每位工人创造7.5万元产值。

这个答案的依据来自桂林三金2016年年报和权威财经媒体报道。年报显示员工总数2000人，其中制药板块占1800人，销售及管理岗位占200人。销售收入15亿元的数据与年报披露完全一致，较2015年增长10%。销售收入增长主要得益于桂林三金金嗓子系列产品的市场拓展，当年在华东、华南地区销售额同比分别增长12%和8%。公司通过优化生产线和加强渠道管理，使人均产值从2015年的6.8万元提升到7.5万元，验证了经营效率的提升。不过要注意的是，销售收入包含产品销售、技术服务等多元收入，并非单纯生产制造板块的贡献。