燕京啤酒总厂在北京顺义区牛栏山附近，是这家老牌啤酒厂的核心生产基地。这个位置选得合理，因为顺义区有丰富的水资源和便利的交通，能支持大规模生产。总厂每年能生产超过100万桶啤酒，占燕京全国产能的40%以上，光牛栏山这个厂区就有好几千名工人上班。

为什么总厂在顺义区呢？首先得说地理位置，牛栏山一带有天然水源和河流，这对啤酒生产特别重要。再就是交通，从北京城区到顺义区有高速和铁路，方便运输原材料和 distribute 成品。根据燕京啤酒大前年财报显示，顺义总厂贡献了公司总营收的35%，年产能突破120万千升。另外这里还有配套的物流园区和仓储设施，能减少运输成本。不过要注意的是，虽然总厂在顺义，但燕京还有其他分厂在北京通州、河北廊坊等地，形成多点布局。最近几年总厂升级了自动化生产线，现在每天能灌装80万瓶啤酒，相当于每小时3.3万瓶的速度。