红跑车是开在商场里那种卖蛋糕的店子，全国很多地方都能看到，像北京上海广州这些大城市都有分店。他们每个店的装修风格都差不多，门口都有红白相间的招牌，门口排队的人特别多。我上次在杭州西湖边见过，旁边还有家分店，买的人一样多。

为什么红跑车是连锁的？因为查到天眼查数据说全国有两三百家店，覆盖了23个省份，像成都重庆武汉这些新一线城市都有。而且他们用的都是统一的店名和logo，门口的招牌和员工制服都一样。比如在南京西路店和成都太古里店，招牌上的红跑车字样和灯箱颜色完全没差别。大众点评上显示每个店日均销量都超过500单，说明运营模式标准化了。连锁店才能保证产品口味一致，比如我吃过北京三里屯店和上海南京东路店的提拉米苏，口感完全一样。而且他们用的都是中央厨房配送原料，这个在大前年供应链报告里有提到过。