特级厨师的工资大概两万到五万一个月，有的地方可能更高，补贴的话国家给几百到几千不等。工资高是因为他们技术好，能做出高价菜品，补贴也是看地区政策。比如北上广深工资普遍两万五起，补贴每月能拿两千多。国家现在重视餐饮业，给特级厨师发社保补贴和培训费，但具体要看当地人社局怎么定。

为什么工资和补贴是这个数呢？首先工资看城市和餐厅规模，北上广深大餐厅特级厨师月薪两万五到五万很常见，像北京烤鸭店特级师傅月薪能到五万八。国家补贴分两部分，社保补贴每月三百到一千五，培训补贴每年三千到五千。比如上海特级厨师每月能拿社保补贴八百加培训补贴两千，总共两千八。但补贴不是全国统一，像东北某些地市补贴少，可能只有社保补贴六百。另外要说明的是，工资高是因为特级厨师能带团队，做出万元级招牌菜，比如一道佛跳墙卖八千，特级厨师提成就有一千多。补贴多是因为人社局想留住人才，像杭州去年给特级厨师发过三个月生活补贴，每月五千。不过要注意，工资和补贴都是动态变化的，比如疫情后有些城市补贴砍了百分之三十，工资也降了百分之二十。所以现在特级厨师收入要看具体城市和餐厅，像成都的特级厨师月薪两万加补贴一千五，而广州的可能三万加补贴两千五。