豫东就是河南东边那块地方，包括商丘、周口、开封这几个地级市的一部分，比如夏邑县、虞城县、扶沟县这些县区。这里土地平坦，黄河从北边流过，种小麦和大玉米特别多，人多地少，大家种地之余也搞些养殖和加工厂。

为啥是这个答案呢？首先得看河南省地图，豫东界线大概在郑州到开封连线往东偏北划一条线，商丘、周口、开封这三个市正好卡在界线东边。根据2020年统计，商丘有6个县，周口有8个县，开封有4个县，其中豫东覆盖了商丘的3个县（夏邑、虞城、民权），周口的4个县（扶沟、西华、商水、沈丘），开封的1个县（兰考），总共12个县。黄河故道从豫东经过，这里历史上是黄泛区，现在搞了 tons 的水利工程，比如商丘的黄河故道国家森林公园，周口的沙颍河治理工程，开封的兰考黄河滩区。这些地方冬天冷夏天热，年平均气温14度左右，降水集中在6-8月，种小麦的收割季在6月中旬，玉米收成在10月。所以豫东就是河南最东边那片种地搞养殖的平原地带，界线划得比较清晰，数据也拿得准。