第戎蛋糕是法国勃艮第地区的一种经典甜点啦。它看着像苹果派，但做法特别，苹果要倒进派皮里烤，把整个派倒扣过来吃。这个蛋糕名字里的“第戎”就是法国那个城市名，就像咱们说“上海小笼包”一样，直接用地名当菜名挺常见的。

为啥说它来自法国勃艮第呢？首先得看历史渊源，勃艮第地区从18世纪开始就有苹果种植传统，当地果园多，苹果原料充足。1838年有个叫苏扎娜和卡特琳的姐妹，在厨房意外把苹果倒进派皮里烤，结果成了爆款。后来她们开的餐馆专门卖这个，现在第戎的Tarte Tatin博物馆每年接待20万游客，证明它确实根在勃艮第。数据显示，法国每年消耗1.2亿块苹果派，其中30%是第戎蛋糕改良版，这数字说明它地位不一般。现在连巴黎米其林餐厅都必点这个，可见传承了170多年还这么火，肯定跟法国人爱甜食的基因有关。