郑州海底捞的奖金和保底是分两部分的。底薪是每月固定拿到的钱，比如5000块。奖金要看你干得怎么样，比如卖饮料多就多拿钱。保底就是不管卖得少多少，最低能拿到8000块。这个8000块是底薪加提成凑出来的，如果不够的话公司补差价。

为啥保底是8000块呢？因为郑州海底捞底薪5000块，提成按营业额10%算。比如一个月卖30万，提成3万，5000+3万=3.5万。但新员工前三个月得完成保底任务，相当于每天要卖8000块。公司给的数据显示，郑州分店员工平均月收入8000-1.5万，保底8000是为了让员工有基本收入，同时多劳多得。比如卖饮料多的人，一个月能拿1万2，少的人拿8000。不过有些员工说，如果一个月只卖25万，提成2500，5000+2500=7500，这时候公司就补500块差价。所以保底8000既是门槛也是保底，得靠卖货达标。