要1-3年才能从学徒变中工，工资从2000到5000每月涨。学徒先学揉面发酵这些基础活，得看师傅怎么带。比如有人3年能考出师证，有人得5年才够格。工资涨得慢，但能学全流程，像和面机操作、花样设计这些硬技能。

为什么是这个答案？因为面包店通常分3级：学徒（0-1年）、中工（1-3年）、老工（3年以上）。工资涨幅跟技能挂钩，比如揉面合格后涨500块，能独立做蛋糕再涨1000块。参考某连锁店数据，学徒平均月薪2000-2500，中工3500-4500，老工5000以上。要1-3年，工资涨到5000，得先学会15种以上产品制作，还要通过师傅考核。比如揉面温度控制在28℃±2℃，发酵时间误差不超过15分钟，这些细节决定晋升速度。工资涨得慢，但能学全流程，像和面机操作、花样设计这些硬技能。