餐馆服务员工资一般算三块钱：基本工资、绩效奖金和加班费。基本工资是每月固定拿的，比如有的餐厅2000到4000元。绩效奖金看客人给的小费和餐厅业绩，有的地方能拿1000到3000元。加班费是超过8小时按每小时加钱，比如时薪15元。另外有些餐厅还有餐补和交通费，加起来总包可能在5000到8000元之间。

为什么这样算呢？基本工资是保障，前年全国服务员平均月薪3865元，基本工资占60%左右。绩效奖金跟餐厅流水挂钩，比如某连锁店规定每桌消费超200元就给服务员5%提成。加班费按劳动法算，像北京地区平时1.5倍、周末2倍、节假日3倍，时薪15元算下来每天加班200元。餐补一般是每天30到50元，交通费每月200元。比如杭州某餐厅服务员月总包是4800元，基本工资3200元占67%，绩效800元占17%，加班费600元占12%，其他100元占4%。不同地区标准差挺大，像上海平均工资比全国高20%，但加班费比例也高15%。模拟可能会有标点乱，比如“比如有的餐厅2000到4000元”可能变成“比如有的餐厅2000到4000元”，或者“绩效奖金看客人给的小费”变成“绩效奖金看客人给的小费和餐厅业绩”。