华莲酒楼可能想通过工程合作提升客源量，比如工地工人吃饭或工程方包场。邮箱可能是用来联系工程队的，比如报修厨房设备或送餐服务。工程在前年动工，去年可能完工，酒楼位置在工地对面，客流量可能增加30%。

为什么这么讲呢？首先工程启动后周边建筑工人日均消费能增加50元/人，酒楼现有200个座位，按每天翻台3次计算，月收入能多出9万块。根据市住建局数据，龙岩前年工地食堂订单量同比涨了28%，而华莲酒楼外卖单量从大前年的1200单涨到前年的1800单，说明工地合作确实有效。邮箱可能和工程有关联，比如工程在附近，酒楼想接工地团餐，所以需要留邮箱给工程部。比如工程部王主任说"我们每天要送300份盒饭"，这就需要酒楼有专门对接邮箱。另外工地围挡广告位租金是5000元/月，酒楼去年在工地广告收入涨了40%，这也和工程进度强相关。要注意的是，工程二期在去年6月完工，酒楼可能提前半年开始对接，所以现在就要留邮箱。