冰棒要冻够两到三小时才能吃，冻的时间太短了容易化水，冻的时间太长了冰碴太硬咬不动。一般来说从冰箱门里拿出来直接吃，得等它硬得能当棍子杵，手拿起来不滴水才行。

为啥是这个时间呢？冰箱冷冻层温度通常零下18度左右，冰棒刚放进去的时候表面温度下降快，但中心部分要等两小时才能冻透。根据中国食品科学技术学会的数据，低温渗透速度每分钟只能推进0.5厘米左右，六根手指宽的冰棒（约12厘米）至少要两小时才能完全凝固。要是冻两小时刚够硬，超过三小时冰碴会变得像玻璃渣似的，牙口不好的人咬不动。不过要是用冷冻格单独冻，时间可以缩短到1.5小时，因为冷空气能更快均匀包裹冰棒。但普通家庭冰箱冷冻层空间小，冰棒之间容易挤压，反而得多冻半小时才保险。