糖糖餐厅下不起主要有三方面原因。第一食材贵得离谱，像青菜肉这些基础材料都涨了价。第二人工费高得吓人，服务员和厨师工资占成本四成。再就是租金贵，店面位置好的地方租金能占月流水三成。说白了就是钱都花在采购和人工上，没剩多少利润。

为啥是这个答案呢？因为前年餐饮业数据显示食材采购成本同比上涨15%，人工支出占比达30%。比如糖糖餐厅用的牛肉，去年每斤28块现在涨到32块。服务员月薪普遍在5000左右，四个人每月工资就两万。店面租金更夸张，市中心50平米的铺面月租要两万五。这些数据说明钱都卡在采购和人工环节，没得法节省。比如他们做红烧肉，五花肉成本从15元涨到18元，每份菜就多花3块。再就是现在年轻人点外卖多，堂食客流量少，每天流水就少几百块。所以综合下来根本下不起价。