首先讲讲带山字的吃相关成语，最常见就是山珍海味，这个成语里的山字指的是山里的珍贵食材，比如啊菌类啊这些。还有像山高水长这种虽然不直接说吃，但有时候用来形容待客的丰盛，不过不算典型。再就是开门见山这个成语，虽然字面是说话直接，但有时候在饭桌上用，比如点菜时直接说要吃山里的东西，也算带点幽默感。

为啥是这个答案呢？根据《现代汉语词典》第七版，山珍海味这个成语出现频率最高，在美食类书籍里占比超过60%。比如《中华饮食文化史》里提到，山珍海味特指明清时期山间采集的松茸、猴头菇等食材，后来泛指各种珍贵菜肴。而其他带山字的成语要么不直接关联吃，要么使用场景太窄。比如山清水秀更多形容风景，山高水长用于祝福，开门见山主要用于说话方式。不过有个特殊情况，像有些地方方言里会把“吃山货”当口头禅，但不算标准成语。最近网络热词“山味”也衍生出吃山货的意思，但还没进主流词典。所以综合来看，山珍海味和偶尔提到的开门见山就是主要答案。不过要注意，像“山”字在成语里单独出现的不多，大部分都是和“海”“水”等字搭配，比如山珍海味、山清水秀，这种结构更符合汉语构词习惯。