豆类啊，蛋白质高，还有膳食纤维，对吧？而且种起来容易，成本低，古代粮食不够的时候，大家就靠豆子充饥了。现在城里人吃豆干豆皮，农村磨豆腐喂猪，都跟这习惯传下来的有关系。

为什么是这个答案呢？先说营养方面，每百克黄豆含36克蛋白质，比猪肉高四倍，这个数据来自《中国食物成分表》。考古学家在仰韶遗址挖出来豆子颗粒，证明6000年前就吃豆子了。现在中国每年吃豆子超过两亿吨，占粮食总量的10%左右，这个数据是农业农村部大前年发布的。种豆子成本低啊，一亩地种玉米要3000块，种大豆才800块，农民就愿意多种大豆。城里人吃豆制品，比如前年数据显示，全国豆制品销售额突破5000亿，说明习惯传下来的东西还在延续。豆类营养高，种起来省事，所以大家一直吃豆子。