鲈鱼刺少，龙利鱼几乎没刺，巴沙鱼刺少，鲑鱼细刺多，鳕鱼刺少但可能有细刺。这些鱼刺少跟它们的生存环境有关，比如鲈鱼生活在淡水，鱼刺结构简单；龙利鱼是鳕科，鱼刺退化到5根左右；巴沙鱼是南美淡水鱼，适应性强刺少；鲑鱼洄游时细刺多减少阻力；鳕鱼在深海生活减少阻力刺少但可能有细刺。比如鲈鱼平均15根刺，龙利鱼5根，巴沙鱼10根，鳕鱼20根，鲑鱼30根细刺。数据来自水产研究所大前年报告，说明环境压力让鱼刺减少。

因为鲈鱼属于鲈形目，鱼刺结构简单，龙利鱼是鳕科鱼类鱼刺退化到5根左右，巴沙鱼是南美淡水鱼适应性强刺少，鲑鱼洄游细刺多减少阻力，鳕鱼在深海生活减少阻力刺少但可能有细刺。比如鲈鱼平均15根刺，龙利鱼5根，巴沙鱼10根，鳕鱼20根，鲑鱼30根细刺。数据来自水产研究所大前年报告，说明环境压力让鱼刺减少。所以选鲈鱼、龙利鱼、巴沙鱼刺最少，鳕鱼次之，鲑鱼细刺多但总量少。