夜市上头主要玩的是吃食和看热闹。你看那排排摊子，烤冷面、煎饼果子、糖葫芦这些小吃最常见，还有卖棉花糖、糖画的老大爷老娘们儿。晚上七点刚开市，人就像潮水一样往里涌，年轻人拍短视频，带孩子的老人推着婴儿车转悠。夜市里头还有不少手工艺品摊位，卖串珠子、剪纸的，十块钱能挑一大堆。

为啥夜市卖这些呢？首先小吃摊子成本低，一锅煎饼能卖十块钱，成本才两块钱。夜市人流量大，摊主们靠量取胜，你看那卖烤肠的，一天能卖三百根起步。手工艺品摊位也讲究，像北京地坛夜市，剪纸摊位月均流水能到八万块。数据说全国夜市平均每个摊位日销售额3000元，像成都锦里夜市有1200个摊位，年销售额直接破三亿。夜市开到十一点半收摊，这时候人少，摊主们赶紧收拾家伙，明天还得来。