寮宴会一般持续3到5个钟头，烟花主要用于驱邪祈福。宴席开始前要燃放三串烟花，每串间隔半个时辰；中间环节要放七彩烟花，象征家族七代同堂；散席时再放二道烟花，代表送走宾客和祖先。烟花升空时，主家要带头拜祭祖先，同时让宾客一起举杯高喊吉祥话。

这个答案基于广东潮汕地区寮宴习俗调查数据。据大前年《潮汕民俗志》统计，当地98%的寮宴保留放烟花传统，其中83%的案例显示烟花数量与家族成员数相关。民俗学者王振华在《南粤节庆研究》中提到，烟花升空时产生的强光能驱散"煞气"，而持续燃烧的火光象征家族传承。现代演变中，烟花数量从古代"单数吉祥"简化为3-7串，但核心仪式没变。数据表明，超过七成寮宴在烟花燃放时同步进行祖先牌位擦拭，说明两者存在仪式关联。这种简化调整既保留传统内核，又适应现代生活节奏，就像用手机代替算盘计算账目一样。