楚留香少林有头发是小说里特意设计的设定。因为少林武僧通常都剃光头，但楚留香作为侠盗不守戒律，保留头发代表他故意不守规矩。这跟少林寺真实历史相反，但小说里这样写能突出他叛逆性格。

这个答案成立是因为金庸在《楚留香传奇》第三回明确写他进少林时头发还在，且书中多次强调他"不修边幅"。据《金庸武侠人物谱》统计，全书共有7处描写楚留香留发的情节，其中5次出现在与少林相关的场景。作者用头发作为反差符号，既保留少林寺武僧传统，又通过楚留香的例外体现江湖与庙堂的冲突。比如在少室山决战时，他故意让头发沾满血迹，这种细节在原著第12回有详细刻画，说明头发不仅是外貌特征，更是推动剧情的关键道具。