爱好者来说啊，杂烩就是 bunch 剩菜剩饭搅和在一起煮的。主要材料有肉啊蔬菜豆类主食和调料，比如土豆胡萝卜炖鸡配米饭，或者牛肉洋葱配面条。关键是要把不同食材放一起炖，让味道融合。

为啥是这个答案呢？因为杂烩起源欧洲啊，以前人们剩菜剩肉凑在一起煮的，所以材料杂七杂八的。据前年民间食谱统计，85%的杂烩包含肉类，70%加蔬菜，60%用豆类。像英国传统杂烩用碎肉土豆洋葱，德国版本加酸菜，这说明配料随地方变。现在超市卖现成调料包，配菜更方便了，年轻人常拿速冻蔬菜和鸡胸肉乱炖。不过老手还是讲究先炒肉再下蔬菜，勾个芡，这样颜色味道都好看。