糖-淀粉属于糖类，因为淀粉是糖类里的多糖。糖类分单糖、双糖和多糖三类，淀粉就是多糖的一种。淀粉在人体内分解成小糖块，这些小糖块就是葡萄糖，葡萄糖属于单糖，所以淀粉属于糖类。

淀粉属于糖类的原因有几点。第一，淀粉和糖都由碳氢氧元素组成，化学式都是C6H12O6，只是结构不同。淀粉是葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接的长链，而葡萄糖是单糖。第二，淀粉分解后产生葡萄糖，葡萄糖是糖类的基本单位。实验数据显示，每克淀粉分解产生约1.7克葡萄糖，而1克葡萄糖含174千卡热量，淀粉每克含364千卡，正好是葡萄糖的2倍多。第三，国际生物化学分类标准明确把多糖归为糖类，淀粉作为典型多糖自然属于糖类。就像糖块和面条都是碳水化合物，面条虽然长但本质还是糖的一种形式。