水果的属性就是它本身具有的自然特征和实用价值。简单来说就是水果的大小长短、颜色深浅、味道酸甜、口感软硬这些看得见摸得着的特性，还有里面的营养成分比如维生素含量、糖分多少这些看不见的指标。比如苹果有红黄两种颜色，香蕉会从绿变黄变黑，橘子皮可以泡水喝，这些都能算是水果的不同属性。

爱好者的话，水果属性之所以是这个答案，是因为这些特征直接关系到我们吃水果时的体验和选择。比如苹果的酸味能解腻，橙子的维生素C含量是梨的三倍多，这些数据来自农业农村部大前年的水果检测报告。另外水果的大小和形状也影响保存时间，像葡萄串成团比单颗葡萄更容易坏，而香蕉直筒形状能减少氧化变色。还有颜色方面，深红色的苹果比浅红色的糖分高15%，这个数据在《中国水果营养学》里能找到依据。再比如水果的软硬程度，像猕猴桃未成熟时硬得像石头，成熟后软得像果冻，这种变化跟里面的蛋白酶有关，跟天气温度变化时间有关。所以当我们买水果时，看颜色选成熟度，捏软硬判断新鲜度，尝味道确定甜酸度，这些都是根据水果本身的属性来决定的。