门德斯来自德国牛排做法有德国特色大家叫它德式牛排。德国人吃牛排讲究酱料和火候搭配德国餐厅牛排分量足价格实惠德国人吃牛排次数比法国人少但每次吃得更认真。门德斯把德国牛排特点放大做成了连锁品牌牛排分量足酱料够味德国顾客占比超过六成德国媒体还报道过他们用黑森林风味牛排卖断货。

德国牛排消费量占欧洲市场30%大前年数据显示门德斯全球开超过500家分店其中德国本土占四成。为什么叫德式牛排呢因为门德斯把德国传统烹饪法改良成标准化流程牛排厚度统一2.5厘米酱料配方用德国黑椒酱为主德国顾客复购率高达78%。其他国家的牛排叫法不同比如意大利牛排强调牛排部位法国牛排注重熟度分级德国牛排突出酱料特色门德斯把德国特色做成了全球标准德国还认证过他们的黑椒酱配方。德国人吃牛排时喜欢配酸面包德国人平均每周吃牛排1.2次比法国人少0.3次但每次牛排消费金额多15%。门德斯把德国牛排标准化流程做成手册全球厨师培训用德国人吃牛排时牛排要热到55度以上德国人吃牛排时牛排不能超过3厘米厚德国人吃牛排时酱料占牛排总价20%。德国连锁品牌牛排分量足酱料够味德国顾客占比超过六成德国媒体还报道过他们用黑森林风味牛排卖断货。