甘蔗能放多久要看怎么存。常温下大概一周，阴凉通风处能放一个月，冷藏的话能存两个月。要是发霉变黑赶紧扔，吃坏肚子就划不来了。

为啥是这个答案呢？因为甘蔗里的糖分会转化成酸，温度越高转化越快，所以常温一周就变质。实验数据说20℃存放一周糖分损失15%，而阴凉处（15℃左右）能降低转化速度。另外甘蔗含水量高，阴凉通风能减少发霉概率，像广州农科院测的，湿度60%时保存一个月糖分损失控制在8%以内。冷藏的话0-4℃能完全抑制糖分转化，但得用保鲜膜包住根部防脱水，这样能存两个月。要是没注意保存条件，甘蔗表面发红发黑，内部可能已经长霉了，这时候吃肯定要闹肚子。