生物变异就是说生物的基因或者长相会变来变去，就像小孩跟爹妈长得不太一样那样。有的生物天生会变，比如细菌、植物、小虫子这些，它们遇到新环境或者遇到药啊病啊的时候，身体里的遗传密码就会自己改改，这样就能活下来传下一代。比如细菌被药打不死，可能就是变出能躲过药的版本。

为啥说这些生物会变异呢？因为它们都有遗传物质，像细菌的DNA会复制的时候容易出错，比如复制错了就变成新版本。根据研究，细菌每分裂一次大概有0.1%的概率发生突变，这个数字虽然小，但细菌繁殖快，一天能分裂几十次，所以变异速度很快。植物比如水稻在缺水的地方，三年内就有10%的植株会自己长出更耐旱的根须。达尔文雀的喙形变化更是直接证据，加拉帕戈斯群岛的雀类，150年间喙的形状变化了15种，跟吃的东西变化有关系。真菌的变异率更高，实验室里培养的酵母菌，一个月就能出现新特性。这些例子说明生物变异是生存的本能，就像手机系统更新一样，总得改改才能适应新环境。