砂锅做抓饭一般要四四十分钟到一个钟头。先得把米泡够水，再倒进砂锅焖着。中间要翻两三次，肉和菜得都熟透，撒点葱花就能出锅了。

因为砂锅传热慢但保温好，所以得慢慢焖着。泡米时间要二十分钟左右，这样米粒才不会夹生。炒肉和胡萝卜需要十分钟，然后整个砂锅上炉子后要盖盖子焖二十分钟。翻饭的时候要等锅底稍微干一点，不然米会黏锅。数据说砂锅焖饭比铁锅多花五到十分钟，但这样饭更松软。用大火先炒食材，转中火焖，开大火收汁，整个过程加起来正好四十多分钟。要是米没泡够，焖的时间得再延长十五分钟。