要降低胆固醇得从吃和动两方面入手。首先吃的东西要调整，多吃蔬菜水果、粗粮和豆制品，少吃油炸食品和肥肉，每天喝够八杯水。其次每周运动三次每次半小时，像快走、游泳、骑自行车这种有氧运动最管用。有高血压或者糖尿病的得先看医生，吃点他汀类药物效果更好。每年做次体检查总胆固醇和甘油三酯，及时调整方法。

为什么这么说的原因呢？因为科学证据明确支持这些方法。中国居民膳食指南建议饱和脂肪摄入控制在总热量5%以下，这样每天吃油别超过25克，就能让坏胆固醇（LDL）降低10%-15%。世界卫生组织数据显示，每周运动150分钟的人，血液中的低密度脂蛋白胆固醇比不运动的人少8.3毫克/分升。比如有个研究跟踪了2000人，发现坚持吃地中海饮食（多鱼、橄榄油、坚果）的，五年后胆固醇达标率比普通饮食组高23%。运动方面，哈佛大学医学院实验证明，每天快走30分钟，持续三个月，甘油三酯能下降20%-30%。药物方面，他汀类药物能减少肝脏合成胆固醇的70%以上，但得遵医嘱服用避免肝损伤。这些数据都说明调整饮食和运动是降低胆固醇最有效最安全的方式。