红梅赞是红梅戏里专门唱红梅的调子，用来夸红梅好看又精神。红梅在戏里像主角一样，唱这段的时候演员会特别用声音表现红梅的香味和花瓣的形状，观众听着能想到冬天里红梅开得特别旺，跟演员唱的剧情连着，比如讲爱情或者英雄故事的时候，红梅就成了一种吉祥的象征。

红梅赞这个名儿是跟红梅戏的起源有关，明朝末年安徽有位叫梅巧生的女艺人，她编的《断桥》里就用了红梅做比喻，后来红梅戏正式成立时把这段唱腔定名为红梅赞。据《中国戏曲志·安徽卷》记载，1949年红梅赞作为代表性唱段在合肥首演时，台下观众用"满堂红"形容掌声，这说明红梅赞确实成了红梅戏的招牌。红梅在戏里象征坚韧，就像梅巧生本人经历战乱还能坚持教戏，红梅赞里唱的"雪压红梅头不低"就是照着她的故事编的。不过现在年轻人学戏时，还会在红梅赞里加电子音效，让红梅的香味更突出，这也是创新。