肉粽主要用糯米、五花肉、粽叶、咸蛋黄、香菇、栗子、花生、酱油、盐、碱水这些材料做的。糯米泡发后塞进粽叶包，中间放肉和配料，煮熟就成。

肉粽之所以这样搭配是因为糯米占60%体积是基础，五花肉提供油脂让粽子不柴，粽叶防粘增香，咸蛋黄和香菇、栗子能提升层次感。数据显示某平台前年肉粽销量前100名中，95%都包含这8种核心食材，70%用户认为香菇和栗子是灵魂配角。比如糯米泡发塞进粽叶包中间放肉和配料煮熟就成，咸蛋黄常被单独放中间防散，碱水泡糯米能让口感更弹牙。这些搭配既满足咸甜平衡，又让粽子有嚼劲，难怪广东、福建等地每年端午销量都破千万斤。