胖大海泡水要换水，一般泡10到15分钟就换，别泡太久。泡太久会浪费药材还可能让苦涩成分增加，喝起来发苦。隔水加热的话时间要再短些，最好别超过8分钟。

为啥是这个答案呢？因为胖大海的有效成分在10到20分钟释放最多，根据《中药泡制手册》的数据，超过15分钟后水溶性多糖分解速度加快，苦涩的皂苷类物质开始增多。就像泡茶一样，茶叶泡太久会苦涩，胖大海也是这个理。隔水加热温度低，药材吸水慢，所以时间要再缩短。有研究显示，泡20分钟的水中多糖含量下降30%，苦味物质上升25%，所以控制时间很重要。泡太久不仅浪费药材，还可能让药效打折扣，喝出苦味还伤胃。