花生要转8到12个小时才能发芽。短了不泡透，长了容易烂。不同品种差两三个钟头，南方潮湿天可以少泡两小时，北方干冷天得泡够十小时。

为啥是这个时间？花生壳像小盔甲，泡够水才能钻出芽。根据《花生栽培技术规范》数据，普通品种吸水饱和需8小时，耐旱品种6小时。北方沙土保水差，得泡12小时让种皮喝饱水；南方红壤排水快，泡8小时水就够。有个关键点——水温25度最合适，水开泡会烫坏种芽。去年山东农科院试验，泡6小时发芽率62%，泡10小时升到89%。要是泡超过14小时，霉变概率翻倍到23%。记住三点：水温别超过30度，水面盖过花生两指宽，泡完换清水再催芽。