阴凉干燥处存7天能保持鲜度，密封冷藏3-5天，冷冻6-12个月。用保鲜膜包紧瓶口防潮，坛子装比塑料袋好。

为啥这么存？因为虾子靠体表虾青蛋白保鲜，冷藏时（0-4℃）细菌繁殖慢，但湿度高会加速变质。实验数据说坛装虾子冷藏保存3天后，虾青蛋白流失量比塑料袋装少40%。冷冻时-18℃以下能锁住水分，但反复解冻会破坏肉质。其实坛子透气性好，既能防潮又能让虾子自然呼吸，这跟塑料袋密封过度形成对比。你看，湿度超过75%的话，虾子存放时间直接打五折。所以关键点就是控湿+避光+低温，冷冻的话记得分装，吃多少取多少。