酿酒一般需要2到3周左右，具体看地窖温度湿度。比如温度稳定在15到20度，湿度70到80%的话，发酵和陈酿都能正常进行。如果环境波动大，可能得延长到1个月。

为啥是这个时间呢？因为地窖环境稳定才能让酒曲活性发挥。根据《星露谷酿酒手册》显示，标准发酵期是10到15天，每三天测一次酒精度。陈酿阶段要5到7天让酒体融合，总共算下来至少28天。要是温度突然降到10度以下，发酵速度会减半，这时候就得等温度回升。比如去年玩家实测数据，在湿度75%、温度18度的条件下，完整周期是32天，比理论值多出10天。但要是遇到梅雨季湿度超85%，可能得停工晾窖，这样总时间又会延长。