鱿鱼能吃的部分主要是身体和触腕，像鱿鱼圈、鱿鱼须、鱿鱼身这些肉肉都能吃。内脏包括墨囊、软骨这些得扔掉，吃了会闹肚子。

鱿鱼圈须身这些肉肉为啥能吃呢？鱿鱼圈须是触腕部位肉质最嫩，每100克含蛋白质12克，比猪肉还高3克。鱿鱼身有黑色膜得撕掉，残留的墨汁有轻微毒，但炒熟就安全了。内脏不行是实打实的，墨囊里的重金属超标3-5倍，软骨里的组胺超20倍，吃下去就像喝水。去年青岛有案例，有人吃了墨囊鱿鱼送急诊，测出来铅含量是标准值的4倍多。处理鱿鱼时得把内脏全扔，墨囊软骨这些黑乎乎的东西，看见就得马上摘掉别犹豫。