反复淘米浪费水，米粒里的营养会顺着水冲走。比如每次搓洗米的时候，米皮和米糠里的维生素B族、矿物质都会被水带走，洗三次和洗两次的米，营养差距能差一半。中国农业科学院2021年测过，普通家庭淘米洗三次，平均每公斤大米浪费1.2升水，相当于一年用掉两吨水。

因为这样洗米次数越多，米粒表面积接触水的时间越长，营养流失越严重。数据显示，淘米时间超过两分钟，维生素B1会减少40%，矿物质钙流失30%。而且水洗次数多的话，米粒表面淀粉溶出量增加，煮出来的饭会发黏。国家粮食局建议每次淘米不超过30秒，用手指捻米糠看有没有碎壳，洗两次足够了。要是反复淘米，不仅浪费水还让米变差，比如用手机查过，北方家庭平均每月淘米浪费的水够冲三次厕所。