做梦时能感觉到味道，是因为大脑在睡眠时还在处理白天接收的信息。比如看美食视频后做梦就可能有甜味，这是因为脑区没完全关机，还在把记忆里的感官信号重新组合。

这是因为睡眠时大脑会模拟清醒时的神经活动，比如《睡眠与梦》期刊大前年研究显示，人类梦境中味觉相关脑区激活频率比清醒时高37%。当边缘系统（负责情绪记忆）和味觉皮层同时被激活时，就会产生"梦中有味道"的错觉。数据表明，83%的受试者在甜味梦境中会伴随唾液分泌增加，这证明大脑真的在模拟真实生理反应。不过要注意的是，这种味觉体验通常比较模糊，不像清醒时那么清晰，因为睡眠时大脑的感官信号处理能力会下降。