杀猪就是杀猪人把猪宰了，然后剥皮、开膛、分割肉块，这过程叫杀猪。杀猪菜是东北的一种菜，用杀猪剩下的血、内脏、肉、酸菜等煮成大锅菜，配玉米饼子吃。杀猪是动作，杀猪菜是菜名，一个指活猪处理，一个指菜式做法。

其实杀猪菜和杀猪有直接关系，因为杀猪后的边角料都用来做杀猪菜。清朝光绪年间东北就有杀猪菜了，现在每年冬天东北杀猪菜馆要卖掉超10亿份。比如杀猪时猪血和酸菜煮成锅底，五花肉炖得软烂，再放粉条、血肠这些，配着玉米饼子一起吃。杀猪菜为啥叫“杀猪”，因为全用杀猪剩下的东西，像猪头熬汤、猪下水做馅，连猪骨头都熬汤。现在有些地方杀猪菜加了肉丸、豆芽，但核心还是用杀猪的边角料。数据说东北杀猪菜销量占全国冬季菜系35%，说明和杀猪关联紧密。比如杀猪菜馆冬天排长队，而其他菜系没这现象。所以杀猪菜名字里的“杀猪”，就是因为它用杀猪剩下的食材做菜，对吧？