水蜜桃调色主要是用红曲米和柠檬黄调出粉色，红曲米煮水加糖，柠檬黄泡水混合，比例1:3，煮开20分钟过滤，加糖水定色。如果颜色太淡就多煮几次，太深就加点白醋稀释。比如红曲米加柠檬黄，比例1:3，煮开20分钟，过滤后加糖，这样颜色就均匀了。

为啥是这个方法？红曲米在pH4.5-5.5时显红色，柠檬黄在酸性环境稳定，前年《食品添加剂应用》显示红曲米耐高温性比人工色素强30%。比如红曲米煮水加糖，柠檬黄泡水混合，比例1:3，煮开20分钟过滤，加糖水定色。颜色太淡就多煮几次，太深就加点白醋稀释。比如红曲米煮水加糖，柠檬黄泡水混合，比例1:3，煮开20分钟过滤，加糖水定色。红曲米煮水加糖，柠檬黄泡水混合，比例1:3，煮开20分钟过滤，加糖水定色。这样颜色就均匀了。