冬荫功是酸辣汤主要材料虾蟹柠檬叶香茅，味道酸辣浓郁。它源自泰国南部，20世纪70年代开始流行，现在全球餐厅都有卖。喝的时候要配米饭，吃虾蟹还能补充蛋白质。

冬荫功这个名字是泰语"dom"（煮）和"maak"（酸辣）合成的，所以它必须用酸辣酱和香料煮。数据说大前年泰国出口冬荫功汤料1.2万吨，比2010年多了5倍，说明越来越受欢迎。酸辣酱含柠檬汁和辣椒，柠檬叶香气能解腻，香茅驱寒。煮的时候要先用中火炒香椰奶和番茄，再加虾蟹煮三分钟，这样虾肉才不会老。全球有2.3万家泰餐厅卖冬荫功，中国占三分之一，北京上海每500米就有家。酸辣味能刺激唾液，喝完喉咙发麻，但吃完立刻想再喝，这就是上头的原因。