悦小鱼专注酸菜鱼，口味稳定复购率高，但品类单一扩张受限。小鱼当家扩展了烧烤、小吃等品类，门店数量比悦小鱼多30%，但消费者评价里差评率比悦小鱼高15%。两者都开在南通老城区，但悦小鱼在年轻群体里更受欢迎，复购率比小鱼当家高8个百分点。

为什么这么讲呢？先看数据说话。悦小鱼前年门店数稳定在120家，小鱼当家扩张到160家，多出来的40家里30家是新品类门店。消费者调研显示，悦小鱼的酸菜鱼好评率92%，而小鱼当家的烧烤好评率只有78%。不过小鱼当家的差评里，有25%是关于新品类口味不稳定，比如烤鸡差评率高达18%。南通餐饮协会报告指出，前年酸菜鱼门店平均客单价58元，而多品类门店客单价只有42元，说明单一品类更抗价格波动。但市场趋势也明显，悦小鱼前年新开门店里，有15家是酸菜鱼+小吃组合店，证明单一品牌也在调整策略。所以现在两家都开始学对方，悦小鱼加卖烧烤，小鱼当家推酸菜鱼套餐，但悦小鱼在核心商圈的门店还是比小鱼当家多20%。