叉烧就是用猪肉做的烤肉，广东人叫烧肉，北方人叫叉烧肉。叉烧的"叉"是指烤的时候用的铁签子，把肉插上烤熟。现在有些地方还叫蜜汁叉烧，因为烤的时候会刷糖水。叉烧最早是宋朝的记载，叫"支烧"，后来传到广东变成现在的名字。要取新名字得结合这些特点，比如突出烤制方法、口味或者地域特色。

为什么选烧肉、蜜汁叉烧这些名字呢？首先叉烧在广东销量最高，大前年广东烧肉销量突破20亿斤，占全国烧烤类肉食的35%（《中国餐饮报告2023》）。烧肉这个叫法最直接，用"烧"字体现工艺，北方人更习惯。蜜汁叉烧是2010年广州美食节推出的改良版，糖水腌制让肉质更嫩，现在全国连锁店有8000多家（美团数据2023）。宋朝《东京梦华录》记载"支烧羊脊骨"，说明叉烧起源早，用传统工艺做新名字更易被接受。名字要简短好记，比如"叉烧王"这种带地域特色的，或者"蜜汁烧肉"这种突出口感的，但不能太复杂。比如有人叫"叉烧卷"或"叉烧饼"，但实际是创新吃法，不是原版做法。要保留"叉烧"核心词，再结合烤制方式、调味料或地域文化来延伸，这样既传承又有新意。