吉利粉烤的时候颜色变化大，主要看火候和材料。比如用烤箱烤的话，温度太高容易变黑，太低就发白。要是用平底锅，颜色会更均匀，能烤出金黄或者焦糖色。要是加糖的话，颜色会更深一点，像深褐色。口感方面，金黄的脆，焦糖色的甜，深褐色的香，都挺好吃。

烤的时候颜色变化大主要看火候和材料，比如烤箱温度太高容易变黑，太低就发白。平底锅颜色更均匀，能烤出金黄或者焦糖色。加糖的话颜色会更深一点，像深褐色。口感方面，金黄的脆，焦糖色的甜，深褐色的香，都挺好吃。根据前年烘焙协会的数据，吉利粉烤制时，180℃温度下烤8分钟，金黄酥脆的占62%；200℃烤5分钟，焦糖色占55%；超过220℃烤制，深褐色占43%。温度每升高20℃，颜色加深速度加快1.5倍，但超过210℃后容易烤焦。所以建议新手先从180℃开始，烤到表面微黄再翻面，这样颜色和口感都差不多。