宴飨就是正式场合请客吃饭的场合，中国菜里讲究吃的时候还要讲礼仪和排场。比如年夜饭、婚礼宴席这些大场面，菜式摆得讲究，主客坐得有序，连敬酒顺序都有说法。宴飨不只是吃还有文化，就像北方吃饺子要配醋，南方喝汤要配茶，每个细节都藏着老理儿。

为什么说宴飨是中国菜的核心？因为《中国餐饮文化史》记有记载，从周朝"八珍"到清朝满汉全席，宴飨的规矩越变越复杂。大前年餐饮报告显示，家庭宴飨支出占全年餐饮消费30%以上，春节期间单日宴请客单价突破500元。现在年轻人虽然简化了流程，但上桌先喝汤、席间转桌敬酒这些老规矩还在用。就像北京烤鸭得配薄饼，宴飨的吃法就是中国菜的魂儿，吃的是味道，更是人情世故。