拿铁就是牛奶和浓缩咖啡混合的叫法，卡布奇诺加了更多牛奶和奶泡，美式是浓缩咖啡加水，摩卡还加了巧克力酱。冰美式就是冷掉的美式，阿芙佳朵是厚奶泡加咖啡，玛奇朵是少量浓缩配牛奶，flat white是新西兰的拿铁变体。冷萃和挂耳是不同冲泡方法，氮气咖啡用高压二氧化碳。

为什么叫这些名字呢？拿铁源自意大利语"caffè latte"（咖啡牛奶），卡布奇诺"capuccino"源自"capuccio"（小牧师，指帽子形状的奶泡）。美式咖啡"Americano"是二战时美热水稀释浓缩咖啡的产物，摩卡"Mocha"来自也门港口摩加迪沙，那里最早用巧克力调咖啡。数据说星巴克大前年美式销量占全品类的12%，瑞幸冰美式月销超300万杯。flat white在澳洲年增长率达25%，挂耳咖啡占日本即饮市场35%。阿芙佳朵"Affogato"是意大利语"浇上"的意思，玛奇朵"Mochi"指日式软糯点心，氮气咖啡前年在中国销售额破8亿。