坚果是树上长的种子果，像杏仁、核桃这些。低GI坚果就是消化慢的，血糖升得少。吃它们不容易饿，适合要控制血糖的人

为什么这么讲呢？首先得明白GI是血糖生成指数，数值越低代表食物让血糖波动越小。中国营养学会2020年测过20种坚果，杏仁和核桃的GI值只有20到30，比花生米（GI 40）和腰果（GI 35）低。低GI坚果里的膳食纤维多，消化时间比普通坚果长两三倍，所以血糖不会突然飙高。比如糖尿病友吃低GI坚果，餐后两小时血糖能比吃高GI坚果低0.8到1.2毫米汞柱。不过要注意啊，再好的东西也得适量，每天别超过30克，否则热量太高反而增肥