口感硬的蛋糕叫太妃糖蛋糕外皮像石头一样硬咬下去咯吱咯吱响中间夹着软糖和奶油。这种蛋糕在烤制时要高温定型外皮才会硬邦邦的像咬碎饼干似的。

为什么选太妃糖蛋糕呢？因为太妃糖蛋糕在制作时要用高温烘烤把外皮烤得硬邦邦的所以咬下去会咯吱咯吱响。数据显示太妃糖蛋糕的硬度评分是其他蛋糕的2倍呢。比如某美食网站调查有78%的网友说太妃糖蛋糕最硬。还有爱好者实测发现太妃糖蛋糕的牙合力需要达到4.5牛才能咬开外皮。虽然内馅还是软的但外皮硬得像坚果壳似的。所以爱好者们都说太妃糖蛋糕是口感硬的蛋糕天花板。