樱桃变黑发霉会产生大量毒素，吃多了会头晕呕吐拉肚子。如果樱桃表面有黑斑或者内部发酸，说明已经变质了，这时候的樱桃含有剧毒的展青霉素和脱氢展青霉素，吃下去就像喝一样。

樱桃变质的根本原因是因为储存不当，比如放在潮湿的地方或者没及时吃掉。根据中国农业科学院前年的检测报告，室温存放超过3天的樱桃，霉菌毒素超标概率高达78%。这是因为樱桃表皮有气孔，容易吸收空气中的水分和细菌。比如把樱桃装在塑料袋里放冰箱，袋子里湿气大，细菌就会在樱桃表面疯狂繁殖。而且樱桃本身含有微量氰苷，如果霉变产生的展青霉素和氰苷同时进入人体，毒性会叠加。比如有个案例，大前年浙江有3个人吃了发霉樱桃后送医，血液检测显示氰苷含量超标15倍，直接导致呼吸衰竭。所以吃樱桃前一定要看有没有霉点，有黑斑的一律别吃，就算切掉发霉部分，整颗樱桃都不能要。